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Curso en Planificación en Dieta Vegetariana y Vegana

Curso en Planificación en Dieta Vegetariana y Vegana

Presentación

¿Quieres especializarte en alimentación vegetariana o vegana? En los últimos años se ha producido un importante aumento de personas que cambian su alimentación a una más saludable. Además, cada día hay más gente que opta por seguir una alimentación libre de productos de origen animal y, por lo tanto, crece la demanda de profesionales enfocados a este tipo de alimentación. En una encuesta realiza a personas vegetarianas y veganas, el 90% de los encuestados demandan más opciones veganas/vegetarianas en centros educativos y hospitales y el 88% quiere que los profesionales de la salud estén más informados sobre esta alimentación.

Esther Rodriguez, Dietista-Nutricionista, especializada en alimentación vegetariana y vegana clínica, docente en la Universidad Europea del Atlántico en Santander, España y Cofundadora del Centro Nut & Fit, donde ofrece a sus clientes/pacientes herramientas y recursos para llevar una alimentación saludable, y en algunos casos libre de productos de origen animal, será la encargada de daros a conocer todo lo relacionado con ésta alimentación.

Además, para esta edición contamos con Ruth Merino, Dietista-Nutricionista, colaboradora en el proyecto The Apple Project, en el desarrollo de contenido para la alimentación infantil y familiar, dentro del departamento de hábitos saludables en colegios, elaborará un eBook de recetas con opciones tanto dulces como saladas, acompañado de un vídeo con alguna de las elaboraciones, para que tengáis más opciones con vuestros clientes/pacientes.

A todos nos pueden surgir todavía dudas acerca de diferenciar una alimentación vegetariana, vegana, flexitariana… Pero todavía presentamos más dudas al conocer si se debe tomar suplementación, cuánta proteína tomar o de qué fuentes obtenerla siendo vegetariano o vegano… ¿Y si hablamos de niños?, ¿sabes si se puede llevar una alimentación vegana en la edad infantil y cómo debe ser?. Incluso, en el embarazo, lactancia, y los deportistas… ¿tendrán distintos requerimientos con la alimentación vegetariana y/o vegana?.

En este curso vas a obtener herramientas imprescindibles que podrás emplear con tus pacientes/clientes para que puedas aportar una solución práctica e inmediata de calidad. Conocerás los mitos que conciernen este tipo de alimentación y por fin sabrás con certeza qué es y qué no es cierto en referencia a la nutrición vegetariana y vegana. Además, aprenderás a reconocer cuándo un menú vegano es saludable y suficiente, junto con técnicas culinarias básicas dentro de esta alimentación que podrás facilitar a tus clientes/pacientes.

Esther será nuevamente, la encargada de esta formación donde os hablará sobre:

  • Conociendo la alimentación vegetariana y vegana
  • Bases de una alimentación vegetariana y vegana
  • Suplementación
  • Nutrición vegetariana/vegana en el embarazo
  • Nutrición vegetariana en bebés y alimentación complementaria
  • Nutrición vegetariana en la infancia
  • Nutrición vegetariana en la adolescencia y la vejez
  • Beneficios y riesgos en una alimentación vegetariana y vegana
  • Elaboración de menús
  • Desayunos y snacks saludables
  • Herramientas para pacientes vegetarianos y veganos
  • Técnicas y herramientas culinarias
  • Tipos de rutas metabólicas y nutrientes implicados
  • Posibles carencias del deportista vegetariano y vegano
  • Cantidad de proteína y cómo llegar a los valores en una dieta vegetariana/vegana
  • Suplementación vegana en deportistas. Finalidad y beneficios

En esta nueva edición incorporamos una asignatura nueva, Dieta baja en FODMAP

  • ¿Qué es la dieta FODMAP?
  • ¿En qué patologías se recomienda una dieta baja en FODMAP?
  • Aplicación en nutrición vegana. Principales problemas y su solución: ejemplos de menús bajos en FODMAP + listado de alimentos bajos en fodmapvegan

Ruth será la encargada del BONUS que hemos incorporado a esta nueva edición, creando un eBook con recetas tanto dulces como saladas junto con algún vídeo con la elaboración de algunas de las recetas.

Dirigido a dietistas-nutricionistas y TSD, personal de enfermería, farmacéuticos y médicos que quieran adquirir conocimientos sobre una alimentación vegetariana equilibrada, conocer los beneficios de dicha dieta y obtener recursos para ofrecer a los pacientes en la consulta.

Módulo 1

Precio: EUR 120 | 12 horas cátedra | Desde: 3 Junio, 2020 | Hasta: 3 Julio, 2020

Asignaturas

  • ASIGNATURA 1. Introducción, beneficios, riesgos y bases de la alimentación vegetariana y vegana Esther Rodríguez Montoliu

    Introducción, beneficios, riesgos y bases de la alimentación vegetariana y vegana

  • ASIGNATURA 2. Nutrición vegetariana y vegana en las diferentes etapas de la vida Esther Rodríguez Montoliu

    Nutrición vegetariana y vegana en las diferentes etapas de la vida

  • ASIGNATURA 3. Herramientas y recursos para la consulta Esther Rodríguez Montoliu y Ruth Merino Romero

    Herramientas y recursos para la consulta

  • ASIGNATURA 4. Menú vegetariano y vegano. Técnicas culinarias y recetas Esther Rodríguez Montoliu

    Menú vegetariano y vegano. Técnicas culinarias y recetas

  • ASIGNATURA 5. Dieta vegetariana y vegana en CrossFit Esther Rodríguez Montoliu

    Dieta vegetariana y vegana en CrossFit

  • ASIGNATURA 6. Dieta baja en FODMAP vegana Esther Rodríguez Montoliu

    Dieta baja en FODMAP vegana

G-SE

G-SE

The Apple Project

The Apple Project

Certificado Final de Aprobación

Certificado Final de Aprobación

  • Organización: Obesity Management School
  • Tipo de certificado: digital
  • Este certificado especifica que un alumno ha realizado todas las evaluaciones y ha aprobado una capacitación en particular. Se incluyen los siguientes datos: nombres y apellidos del alumno, nombre de la capacitación, cantidad de horas cátedra y nombre de la organización que certifica.
Certificado Final de Asistencia

Certificado Final de Asistencia

  • Organización: Obesity Management School
  • Tipo de certificado: digital
  • Este certificado especifica que un alumno ha asistido a una capacitación en particular. Se incluyen los siguientes datos: nombres y apellidos del alumno, nombre de la capacitación, cantidad de horas cátedra y nombre de la organización que certifica.
Tipo de capacitación:
Curso
Comienza
3 Junio, 2020
Finaliza:
3 Julio, 2020 aprox.
Precio:
EUR 120

El proceso de inscripción, pagos y cursado se realiza en la plataforma de G-SE, bajo estrictas normas de seguridad, soporte técnico y tecnología de última generación.

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